QUICHE DE VERDURAS

La Quiche es una receta muy característica en Francia.

La clásica y más conocida es la Quiche Lorraine, que utiliza además de la nata, los huevos y el queso, el bacon o la panceta ahumada como ingrediente principal.

Hoy voy a enseñaros una receta en la que las verduras serán el auténtico protagonista.

En cuanto seáis capaces de elaborar esta tarta salada podréis hacerla con muchas otras variaciones posibles utilizando siempre como ingredientes principales la masa brisa, la nata, los huevos y el queso.

¡Espero que la disfrutéis!



Tiempo de elaboración: 1h30´
Raciones: 12

• 1 masa brisa (sobre 230 g)
• 3 huevos
• 250 ml de nata de cocinar
• 100 g de mozzarella rallada
• 1 pimiento verde de los largos a rodajas
• 1/2 pimiento rojo de los grandes a tiras
• 200 g de corazones de alcachofa en conserva
• 100 g de cebollas (variedad platillo)
• 1 puerro laminado 
• 1 cucharita de azúcar
• pimienta molida
• sal

                          

Coloco la masa brisa sobre un recipiente de aluminio o de cristal que tendrá en su base papel de horno.

Yo he utilizado un recipiente de aluminio de 30 cm de diámetro por  3 cm de alto.

A continuación utilizo la punta de un  cuchillo o un palillo para hacer muchos agujeros en la masa antes de meterla en el horno y así evito que se levante.

                             

Dejaré que la masa se haga más o menos unos 20/25 minutos a unos 185º hasta que se tueste como podéis ver a continuación.

                            

Mientras tengo la masa brisa en el horno aprovecho para preparar el resto de ingredientes.

1. En un recipiente grande vierto los 3 huevos, los 250 ml de nata de cocinar, la sal al gusto, la pimienta molida al gusto y los 100 g de mozzarella rallada.

A continuación mezclo bien todos los ingredientes con un tenedor.

                       

                                    

                       

2. Pongo 4 cucharadas de aceite en una sartén y añado el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y un puñado de cebollas de platillo.

Si no tengo cebolla de platillo utilizo 1/2 cebolla normal laminada.

Salteo las verduras a fuego medio/fuerte durante 10/15 minutos.

Les añado 1 cucharadita de azúcar y sal al gusto.

3. Cuando la masa brisa está hecha, vierto en ella la mezcla de nata, huevo y queso que he hecho anteriormente.

Después añado las verduras que he salteado procurando esparcirlas bien para que queden bien presentadas e intento que no se undan demasiado en la mezcla.
                         

4.Por último añado las alcachofas cortándolas previamente por la mitad y colocando la parte del corte hacia arriba.

5.Cuando tengo la quiche terminada la meto en el horno durante 40 minutos a 185º.

La coloco a media altura para que no se tueste demasiado.

Sabré que la quiche está bien hecha cuando al pinchar el centro con un palillo salga limpio.

¡Mi quiche ya está preparada!

La quiche es una comida de la que se puede disfrutar en cualquier momento del día y en muchas circunstancias.

Si os vais a la montaña o de camping o tenéis invitados el fin de semana, podéis dejarla preparada con horas de antelación, incluso la noche anterior y disfrutaréis de la quiche de la misma manera que si estuviera recién hecha.

Si la vais a comer justo en el momento que la habéis cocinado es  preferible esperar a que se temple un poco antes de cortarla para que no se deshaga.

¡La quiche también está estupenda fría!

Si la coméis así una buena idea es acompañarla de una rica ensalada.

Por último, como podéis ver yo he utilizado cebollas platillo que es una cebolla muy pequeña utilizada para las guarniciones y que queda muy vistosa.

Si no tenéis de esta variedad podéis utilizar cebollas normales laminadas.

¡Espero que la disfrutéis!