Naranja confitada
¿Alguna vez habéis hecho naranja confitada?
¡Es fácil, rápido y exquisito!
Vamos a inaugurar el Blog "Les Recettes de Ghislaine" con una receta que nos apasiona a todos en casa:
¡El fabuloso Roscón de Reyes!
Por eso he considerado necesario introducir también esta sencilla receta que nos permitirá decorarlo:
¡Naranja confitada!
¡Empecemos!
- 2 naranjas muy frescas y aromáticas
- 3oo g de azúcar blanco
- 140 ml de agua
- 1 cucharilla y media de bicarbonato
1. Lavo bien las naranjas, las seco y las corto a rodajas finas.
2. Pongo las rodajas en una cazuela, añado la cucharada y media de bicarbonato y las cubro de agua.
3. A continuación las pongo al fuego y las retiro cuando lleven 5 minutos hirviendo.
Curiosidad:
¿Para qué las hiervo con la naranja previamente con bicarbonato?
Para eliminar el amargor de su peladura.
¿Para qué las hiervo con la naranja previamente con bicarbonato?
Para eliminar el amargor de su peladura.
4. Escurro bien el agua de la naranja ayudándome de un escurridor y paso las rodajas bajo el grifo para que desaparezca el líquido del hervor. (Lo hago con cuidado para que no se rompan las rodajas)
5. Vuelvo a poner las rodajas en una cazuela limpia y le añado los 300 gramos de azúcar y los 140 ml de agua.
6. Por último hiervo las naranjas a fuego intermedio durante 60 minutos más o menos hasta que el almíbar comience a espesar y a hacer pompas. Me acuerdo de poner una tapa.
¡Tus rodajas de naranjas cambiarán a un naranja intenso y brillante muy apetecible!
Con la naranja confitada que te sobre puedes aprovechar para hacer unas rodajas de naranja con chocolate estupendas.
Para eso tendrás que transformar la naranja confitada en fruta escarchada.
¿Quieres saber cómo?
Cuando ya tengas la naranja confitada tienes que poner tus rodajas sobre un papel de horno (papel sulfurizado)en la bandeja o en la rejilla del horno.
La tendrás durante más o menos una hora a una temperatura de 60º/70º para que el almíbar líquido que envuelve la naranja vaya secándose y se vaya transformando en una capa fina y blanquecina de azúcar.
Cuando saco mis rodajas del horno tienen este aspecto.
A continuación desaces, al baño María o en el microondas, chocolate negro y sumerges la mitad de las rodajas de naranja en él.
Después vas colocando una a una sobre papel de horno.
Como veis yo he hecho rodajas y tiras con chocolate.
Por último las colocas en la nevera para que el chocolate se solidifique bien.
¡En nada tendrás tus naranjas con chocolate que te servirán para acompañar un buen café, té e incluso un buen licor!
¡También puedes regalárselas a alguien muy especial!
¡Ahora solo queda disfrutar!
¡También puedes seguirme en el siguiente enlace!
Comentarios
Publicar un comentario